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Taller virtual: Diseño Higiénico

El Taller Diseño Higiénico: Estrategia para minimizar riesgos en la industria alimentaria busca dar a conocer los principios básicos y requisitos generales para el diseño higiénico de equipos e instalaciones de procesamiento de alimentos así como presentar los vínculos entre el diseño higiénico y la seguridad alimentaria.

La actividad está dirigida a profesionales y técnicos de industrias alimentarias y de fabricantes de equipos, envases y otros insumos.

Inscripciones y consultas: impulsaalimentos@ciu.com.uy / 2604 0464 int. 227. Para conocer más sobre el taller puede acceder a la ficha.

*En función de las medidas de prevención vinculadas al COVID-19 tomadas por Impulsa Industria, esta actividad se adaptó para ser dictada a través de la plataforma virtual ZOOM.

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Aserrín para producir biocombustibles

Un equipo de científicos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de la República (FIng) investigó el uso de aserrín de eucalipto para producir biocombustibles y otros productos de mayor valor agregado.

El objetivo fundamental del proyecto fue promover la producción nacional sostenible de biocombustibles líquidos automotores mediante procesos de transformación eficientes y el uso de materias primas diversas, de modo de contribuir al desarrollo sostenible de dicha industria.

El proyecto recibió el financiamiento del Fondo Sectorial de Energía de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) y fue desarrollada por el Departamento de Bioingeniería de FIng, en colaboración con el grupo de Ingeniería de Procesos Forestales de Fing y el equipo de Latitud, la Fundación del Laboratorio Tecnológico del Uruguay. La Fundación Ricaldoni fue la institución encargada de gestionar los fondos.

En la investigación se probaron tres tratamientos: explosión por vapor, autohidrólisis y organosolv. Se trata de tres métodos para el procesamiento del aserrín a distintas temperaturas, niveles de presión y tiempos para romper su estructura molecular y obtener distintos componentes. El tratamiento de explosión por vapor se realizó en las instalaciones del LATU, en la planta prepiloto de Latitud, los otros dos con equipos de facultad.

La investigación permitió la caracterización del eucalipto como materia prima para la producción de otros productos, diferentes al uso principal actual de producción de pulpa y papel, otro de los objetivos planteados que contribuyen al fortalecimiento de la cadena de valor agroindustrial forestal.

Latitud también colaboró en el diseño y análisis de los resultados del proyecto.

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Latitud y el LATU forman parte del repositorio SILO

Los contenidos técnicos y de investigación y desarrollo que son producidos por los colaboradores del LATU y de Latitud ya están siendo expuestos en el Repositorio Nacional gestionado por ANII, SILO. Este a su vez integra otra red de repositorios internacional como lo es La Referencia, lo cual dará mayor visibilidad y difusión a la producción científico tecnológica nacional.

Para consultar el catálogo puede hacer click aquí.

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Medidas de trabajo durante COVID-19

#JuntosPodemos

Desde Latitud estamos adoptando medidas para adaptarnos de la mejor forma posible, y con la máxima celeridad, a la situación actual. En ese sentido, para garantizar la dinámica habitual de nuestras actividades, hemos diseñado un plan de trabajo que garantiza la seguridad de nuestro equipo. Algunas de estas medidas incluyen:

  • Teletrabajo en todos aquellos puestos donde sea posible, manteniendo los servicios. 
  • Medidas para minimizar la concentración de personal: separación entre puestos de trabajo, reparto del personal en turnos rotativos, limitación de acceso a zonas de descanso, etc. 
  • No realizar ningún viaje que no se considere estrictamente necesario. 
  • Minimizar las reuniones tanto internas como con personas externas a Latitud, utilizando para ello las tecnologías disponibles. 
  • Reprogramar todos los eventos y actividades formativas presenciales previstos. 

Día a día estamos siguiendo la evolución del COVID-19 y adoptando todas las medidas de protección necesarias para que nuestros servicios continúen ofreciéndose como siempre. En este momento, velar por la salud de nuestro equipo y los intereses de nuestros clientes y socios son nuestras prioridades.

En Latitud seguiremos trabajando para dar el mejor servicio. Estamos convencidos que cuidándonos entre todos podremos salir adelante.

Estamos disponibles para atender las dudas o necesidades que surjan a través del teléfono 26013724 int. 2322 o a través del correo electrónico latitud@latitud.org.uy

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Primer año exitoso para el Consorcio I+D+i Forestal de INIA, LATU, Latitud y SPF

l 16 de diciembre se realizó la reunión de cierre del primer año del Consorcio para la Investigación, Desarrollo y la Innovación Forestal del Uruguay, alianza público – privada entre el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), la Fundación Latitud y la Sociedad de Productores Forestales (SPF).

Estuvieron presentes autoridades de las tres Organizaciones fundadoras, el Consejo Directivo y los Comités Técnicos Asesores trabajando en el marco del Consorcio I+D+i Forestal.

Durante la jornada, el presidente del Consejo Directivo, Ing. Agr. Diego Carrau, introdujo a los invitados a los objetivos y áreas de trabajo definidos para al Consorcio y presentó la misión y visión de la organización. 

Carrau destacó los significativos avances logrados en tan poco tiempo en cada una de las temáticas abarcadas hasta la fecha, agradeciendo el compromiso de todos los involucrados y comentó sobre los desafíos y las grandes oportunidades que se plantean hacia el futuro para diferentes áreas de trabajo.

A continuación, los representantes de los equipos técnicos (Comités Técnicos Asesores) expusieron las diversas líneas de acción en las que se está trabajando, los progresos y proyectos de corto y largo plazo para cada temática.

Por su parte, el Comité Técnico Asesor de Sostenibilidad presentó sus objetivos y planes de trabajo con relación a monitoreos ambientales y modelización hidrológica; el CTA de Protección Forestal habló sobre la visión del grupo de técnicos con relación a la sanidad forestal y las líneas de desarrollo e investigación en las que están trabajando y finalmente el equipo de Manejo Forestal detalló los diversos proyectos que se están desarrollando relacionados a la silvicultura y herramientas de gestión.

Durante el evento, en varias oportunidades, las autoridades presentes y los técnicos intercambiaron visiones e ideas, y se destacó por parte de todos, la satisfacción con relación a los avances logrados y del gran potencial que representa esta alianza público-privada para la Investigación, Desarrollo e Innovación del Sector Forestal en Uruguay.

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Lanzamiento del Fondo Lácteo

Se realizó el acto de lanzamiento del Fondo Lácteo por parte de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), la Fundación Latitud, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y el Instituto Nacional de la Leche (INALE), en la sala Sun Optikos de ANII.

El fin de este fondo sectorial es financiar procesos innovadores en la industria láctea. Nuevos productos lácteos, servicios o procesos transformadores en el sector, modelos de negocios para ingresar a nuevos mercados y modificación de procesos industriales, serán respaldados por el fondo sectorial. El primer llamado será abierto en el primer trimestre de 2020, con una ventanilla en la cual cualquier empresa o institución podrá presentar proyectos e ideas para desarrollar.

En la mesa participaron Fernando Fontán (LATU/Latitud), Fernando Brum (ANII), Álvaro Ons (Transforma Uruguay), José Luis Repetto (INIA) y Ricardo de Izaguirre (INALE).

El director de la ANII, Fernando Brum, mencionó que el Fondo Lácteo busca: «Promover resultados e innovaciones en productos, en procesos, en modelos de negocio. En todo lo que implica rearmar aspectos de esa industria. La ANII aporta la capacidad de gestionar para que todo funcione sin arena en los engranajes».

Seguidamente, el presidente del INIA, José Luis Repetto, habló sobre los antecedentes de trabajo conjunto y señaló: «Es un sector que va a crecer y se va a expandir con la incorporación de ciencia y tecnología. Las instituciones han aprendido a trabajar juntas, incluso con la Udelar y las empresas del sector lechero». Por ultimó destacó que: «uno de los aportes más trascendentes lo hacemos al firmar este fondo».

Por su parte, el presidente del LATU y de Latitud, Fernando Fontán, dijo que: «las oportunidades para el sector son enormes y para ello precisamos los instrumentos adecuados. Para abordar los desafíos es necesario brindarle a la industria los diferenciales que le permitan sortear las exigencias de los mercados internacionales y eso lo podemos hacer, sobre todo porque hay una industria interesada».

Ricardo de Izaguirre, el presidente de INALE, afirmó que el Fondo es una necesidad para el sector y «no existen transformaciones en lechería si no existe apuesta a cambios importantes».

Al cierre, el secretario de Transforma Uruguay, Álvaro Ons, afirmó que se debe competir en base a productos diferenciados y agregó que: «es un proyecto emblemático en el sentido que muestra el acople interinstitucional donde pueden surgir varios proyectos y es muy satisfactorio que el sector lácteo disponga de este instrumento».

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Congreso Latinoamericano de Estructuras de Madera

La IV edición del Congreso Latinoamericano de Estructuras de Madera (CLEM 2019) tendrá lugar entre el 18 y 20 de noviembre de 2019 en Montevideo, Uruguay.

Este 2019 se cumplen diez años de su primera edición en Concepción, Chile. Aquel congreso, pionero en América Latina, reunió a académicos, profesionales, técnicos y empresas del sector forestal-maderero, construyendo una sólida base de masa crítica que a lo largo de los años devino en intercambios productivos, abordajes comunes y desarrollo de estrategias entre los países de la región. Las subsecuentes ediciones de 2017 en Junín (Argentina) y 2018 en San Carlos (Brasil) lo consolidaron como un foro sinérgico.

A nivel mundial las estructuras y construcción con madera han tenido un avance sostenido en los últimos años, debido al desarrollo de nuevos productos, la disponibilidad de software de diseño y cálculo, pero fundamentalmente debido a la creciente preocupación por el cuidado del medio ambiente y el ahorro energético en la producción de componentes. En América Latina, tenemos excelentes ejemplos de desarrollo forestal sostenible, asegurándonos disponibilidad de este recurso natural en el largo plazo. La madera es el único material estructural que “se planta y crece”, siendo considerado en los países desarrolladores de tecnologías de construcción con madera como “el material del siglo XXI”.
Nuestra comunidad latinoamericana no puede obviar esta mirada, y es por eso que Uruguay como anfitrión del CLEM 2019, se suma a los esfuerzos de Chile, Argentina y Brasil para difundir el estado del arte, compartir experiencias y conocimientos.
Como en las ediciones anteriores, el CLEM 2019 combina contribuciones científicas con sesiones plenarias presentadas por profesionales y académicos de prestigio internacional.

En esta primavera Uruguay los espera.

Comité Organizador:
Vanesa Baño (Facultad de Ingeniería, Universidad de la República)
Laura Moya (Facultad de Arquitectura, Universidad ORT Uruguay).
Javier Doldán (Laboratorio Tecnológico del Uruguay)
Silvia Böthig (Latitud, Fundación LATU)

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Visita de Latitud a Corea

La actividad se enmarcó en el proyecto de cooperación técnica del BID UR-T1182: “Promoting Productive Transformation and Competitiveness of Uruguay’s Agri-food Industry based on Science Technology and Innovation”.

El objetivo general de esta cooperación es contribuir a la transformación productiva y aumento de competitividad de la industria agroalimentaria en Uruguay. Los objetivos específicos son: (a) evaluar las condiciones de fondo del sistema de innovación agroalimentario en Uruguay; (b) establecer un centro biotecnológico de clase mundial, destinado a mejorar la coordinación del sistema de innovación agroalimentaria y a establecer vínculos más sólidos entre la universidad y la industria; (c) mejorar la capacidad de investigación de mercados basada en estadísticas comerciales y desarrollar la capacidad de planificación estratégica para el programa de I+D, centrándose principalmente en la industria agroalimentaria.

Las principales actividades del proyecto se llevan a cabo en estrecha colaboración con el Institute of Green BioSciences and Technology (IBGST) de la Universidad Nacional de Seúl (SNU-Pyeongchang Campus). El IBGST, como institución líder mundial en educación e I+D en tecnología agroalimentaria avanzada, constituye un importante modelo de benchmarking para Uruguay. La contraparte en Uruguay es el Sistema Nacional de Transformación Productiva y competitividad (SNTPC).

En el marco del primer componente de la cooperación “Evaluación de las condiciones de fondo para el establecimiento y desarrollo de capacidades de un centro BT de clase mundial enfocado en agroalimentos”, se desarrolló una capacitación de una semana en Corea del Sur, en la que participaron 13 expertos sectoriales y oficiales del gobierno uruguayo, pertenecientes a: UdelaR, INIA, LATU, Latitud, MIEM y SNTPC. El objetivo de esta instancia fue que los participantes adquirieran conocimiento en relación con el desarrollo, operación y gestión de un centro biotecnológico de clase mundial. Además, las estrategias e instrumentos para promover la colaboración entre la universidad y la industria basada en una asociación estratégica. El programa incluyó conferencias, talleres, discusiones y visitas de campo. Se visitaron las siguientes instituciones coreanas:

(i) Seoul National University
(ii) Rural Development Administration
(iii) National Institute of Agricultural Science
(iv) National Institute of Crop Science
(v) National Institute of Animal Science
(vi) Korea Food Research Institute
(vii) Highland Research Institute
(viii) University of Science and Technology
(ix) Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology
(x) Korea Advanced Institute of Science and Technology
(xi) Seoul National University Pyeongchang Campus
(xii) Pangyo Technovalley
(xiii) Born2Global
(xiv) Korea Institute of Science and Technology
(xv) Korea Institute of Advancement of Technology

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