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Latitud presente en Woodrise 2019

Con motivo de apoyar el desarrollo de la construcción en madera en el país, Uruguay XXI organizó una misión a la ciudad de Québec en Canadá, un país con gran experiencia en el sector.

La delegación participa de la conferencia Woodrise 2019, que reúne especialistas de todo el mundo, brindando también la oportunidad de realizar visitas técnicas a industrias y construcciones en madera para poder observar las últimas tecnologías aplicadas en Canadá.

Brindando soporte técnico y de forma de actualizar su conocimiento, Latitud participa de esta misión, integrada por empresas privadas, la Embajada de Canadá en Uruguay y liderada por técnicos de Uruguay XXI.​

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Comenzó Innova 2019: un simposio para conocer las últimas tendencias en tecnología, bienestar, envases y ambiente

Con la presencia de autoridades de LATU, Udelar, UTEC, UCU, INIA y MIEM comenzó la 9ª edición del Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos (INNOVA). Hasta el viernes 4 de octubre en el auditorio del LATU disertarán 24 speakers de 10 países bajo los ejes temáticos Tecnologías, Bienestar, Envases y ambiente.

Innova, el evento de referencia en la temática de ciencia y tecnología de alimentos a nivel regional que se realiza de forma bienal desde 2004, cuenta con un destacado Comité Científico y ofrece conferencias, talleres, cursos y presentación de posters con temáticas de actualidad e impacto a nivel mundial. En esta oportunidad, habrá conferencistas de Argentina, Bélgica, Brasil, Chile, Costa Rica, Estados Unidos, Inglaterra, Irlanda, Italia y Uruguay.

Se dio inicio a la apertura con las palabras del Ing. Fernando Fontán, presidente del LATU y de Latitud. El presidente sostuvo que «Latitud e Innova son un vector entre la industria y la academia y es fundamental para el desarrollo del país generar un ámbito de intercambio entre actores claves del gobierno, la industria y la academia».

Por su parte el presidente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Dr. José Luis Repetto destacó la importancia de los aportes de los expertos técnicos y nacionales, dijo además que “nuestro país vive de las exportaciones: un 80% son de productos agropecuarios, en su mayoría, son alimentos”.

Seguidamente, el vicerrector de Investigación e Innovación de la Universidad Católica del Uruguay, dr. Daniel Perciante, subrayó lo fundamental de crear conocimiento en temas de alimentos y que la industria y la academia deben convertirse en socios: “tenemos que saber qué precisan los profesionales, que la industria nos diga qué conocimientos deben tener para poder adaptar los programas académicos de grado y posgrado”.

El Lic. Rodrigo Arim, rector de la Universidad de la República reflexionó sobre lo necesario de pensar el problema de los alimentos en clave de innovación e investigación. “Con Uruguay inserto en una coyuntura compleja requiere que actores públicos y privados interactúen entre sí para sostener políticas y programas a largo plazo”.

El Dr. Rodolfo Silveira, consejero de la Universidad Tecnológica, comenzó su alocución diciendo: “Con el tiempo se van construyendo cosas colectivamente y eso es muy inteligente por parte de la institucionalidad nacional. Cada vez más las industrias están más cerca de las instituciones públicas, de los órganos de gobierno y de las universidades públicas y privadas”.

El cierre de la apertura estuvo a cargo del director de Dinatel, Ing. Rodrigo Díaz, quien comenzó su alocución destacando las nuevas reglas que impone el cuidado del medioambiente:” hay que pensar las cosas a la luz de nuevas herramientas tecnológicas en pos de lograr una mayor eficiencia para lograr mejores productos adaptados a requerimientos más exigentes. Esto implica la confluencia de varios actores: industria, academia, profesionales del área y consumidores”, subrayó.

Con el involucramiento de un destacado Comité Científico se ofrecerán conferencias, talleres, cursos y presentación de e-posters con temáticas de actualidad e impacto a nivel mundial. INNOVA se llevará a cabo durante miércoles, jueves y viernes entre las 9 y las 17 horas, facilitando al público su acercamiento a los expertos más reconocidos en su campo, propiciando espacios para compartir con colegas de distintos lugares del mundo en un ambiente académico y profesional.

Speakers destacados a nivel regional
Las conferencias estarán a cargo de: Gustavo Barbosa (Estados Unidos), Carmen Fávaro-Trindade (Brasil), Sergio Feingold (Argentina), James Lyng (Irlanda), Julián Martínez (Brasil), Micha Peleg (Estados Unidos), Mariana Rodríguez (Uruguay), Susana Zorrilla (Argentina), María Cristina Añón (Argentina), Luis Barbeito (Uruguay), Alejandro Gugliucci (Estados Unidos), Julie Jones (Estados Unidos), Inés Martínez (Italia), Facundo Ponce de León (Uruguay), Rafael Radi (Uruguay), Mary Schmidl (Estados Unidos), Alejandro Ariosti (Argentina), Marisol Figueroa (Chile), Susanna Gionfra (Bélgica), Silvia Goyanes (Argentina), Gisela Kopper (Costa Rica), John Lynch (Inglaterra), María Eugenia Silva (Uruguay) y Susana Socolovsky (Argentina).

Más información en http://www.innova-uy.com/

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Llega Innova 2019 al LATU

Del 2 al 4 de octubre de 08:30 a 17:30 h en el auditorio del LATU, Latitud, llevará a cabo la 9ª edición del Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Esta edición, bajo el lema “Sumar valor a los alimentos hacia las nuevas necesidades de los consumidores”, tendrá como ejes temáticos “Tecnologías, Bienestar, Envases y ambiente”.

El acto inaugural del día 2 de octubre a las 8:30 h. estará a cargo de autoridades del MIEM, INIA, UdelaR, UCU, UTEC, y Latitud, Fundación LATU.

Innova, el evento de referencia en la temática de ciencia y tecnología de alimentos a nivel regional que se realiza de forma bienal desde 2004, cuenta con un destacado Comité Científico y ofrece conferencias, talleres, cursos y presentación de posters con temáticas de actualidad e impacto a nivel mundial. En esta oportunidad, habrá conferencistas de Argentina, Bélgica, Brasil, Chile, Costa Rica, Estados Unidos, Inglaterra, Irlanda, Italia y Uruguay.

Este encuentro facilita al público su acercamiento a los expertos más reconocidos en su campo, propiciando una semana de intercambio con colegas de distintos lugares del mundo.

Innova 2019 fue declarado recientemente de interés nacional por Presidencia y de interés ministerial por el Ministerio de Educación y Cultura, Ministerio de Industria, Energía y Minería, Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ministerio de Salud y Uruguay Natural.

Speakers destacados a nivel regional

Las conferencias estarán a cargo de: Gustavo Barbosa (Estados Unidos), Carmen Fávaro-Trindade (Brasil), Sergio Feingold (Argentina), James Lyng (Irlanda), Julián Martínez (Brasil), Micha Peleg (Estados Unidos), Mariana Rodríguez (Uruguay), Susana Zorrilla (Argentina), María Cristina Añón (Argentina), Luis Barbeito (Uruguay), Alejandro Gugliucci (Estados Unidos), Julie Jones (Estados Unidos), Inés Martínez (Italia), Facundo Ponce de León (Uruguay), Rafael Radi (Uruguay), Mary Schmidl (Estados Unidos), Alejandro Ariosti (Argentina), Marisol Figueroa (Chile), Susanna Gionfra (Bélgica), Silvia Goyanes (Argentina), Gisela Kopper (Costa Rica), John Lynch (Inglaterra), María Eugenia Silva (Uruguay) y Susana Socolovsky (Argentina).

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Resultados del primer Simposio Internacional de Evaluación de Riesgos en Inocuidad de Alimentos

Entre el martes 27 y el jueves 29 de agosto se llevó a cabo en el LATU el 1er Simposio Internacional de Evaluación de Riesgos en Inocuidad de Alimentos, organizado por el Instituto de Evaluación de Riesgos Alemán (BfR) y el Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP).

El evento contó en la ceremonia de apertura con la presencia de los representantes de los ministros de agricultura de Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay y con el encargado de negocios de la República Federal de Alemania.

Participaron más de 100 técnicos nacionales, 15 regionales y cerca de 20 expertos internacionales, entre los que se destacan la presencia del Dr. Andreas Hensel, presidente del BfR, de la Dra. Marta Hugas, coordinadora científica de la Agencia Europea de Inocuidad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés) y de los representantes de la Agencia Española de Inocuidad Alimentaria y Nutrición (AESAN), de la Autoridad de Inocuidad Alimentaria y Económica de Portugal (ASAE), de la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA) y de Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria de Brasil (ANVISA).

El evento fue un hito en el proceso de implementación de Análisis de Riesgo Nacional, donde Latitud y el LATU trabajan con el MGAP desde el 2015, como coordinador de futuras evaluaciones de riesgo, con el fin de ejecutar proyectos de investigación que generen información científica objetiva para una mejor toma de decisiones.

Asimismo, el evento permitió crear vínculos para formar redes de cooperación con las agencias europeas y consolidar las redes a nivel regional para seguir generando datos, recopilando los ya existentes y formando capacidades en investigación y evaluación de riesgos en inocuidad de alimentos.

El 1er Simposio Internacional de Evaluación de Riesgos en Inocuidad de Alimentos resultó sumamente enriquecedor para el país y para la región ya que generó una hoja de ruta a seguir, así como reafirmó y validó lo ya transitado hasta el momento a nivel nacional.

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Recorrida por Latitud y los laboratorios del LATU con la presidenta de Ancap

Ayer la presidente de Ancap, Ing. Quim. Marta Jara y la directora Ing. Eléctrica Laura Saldaña visitaron Latitud y LATU para conocer las instalaciones y proyectos desarrollados en conjunto con Ancap. Ambas instituciones firmaron un convenio en 2014 en el que se acordó llevar adelante proyectos de investigación y desarrollo en el área de biorrefinerías con el fin de evaluar tecnologías para la producción de biocombustibles de segunda generación.

Fueron recibidas por el presidente del LATU, Ing. Fernando Fontán y el gerente de Latitud, Dr. Ing. Quim Gustavo Domínguez. Se reunieron en las oficinas de Latitud, donde se les explicó el funcionamiento del Centro de Investigaciones en Biocombustibles 2G (CIDEB), así como los proyectos en marcha y, posteriormente, visitaron el aserradero, el reactor de explosión a vapor y los laboratorios de sacarificación, fermentación y analítica.

Desde Latitud, Fundación LATU, se están ejecutando proyectos colaborativos con la participación de Ancap, en los que se integran capacidades de otras instituciones con el fin de generar conocimiento que brinde al país herramientas de validación del potencial de producción de biocombustibles en las distintas tecnologías, así como las materias primas disponibles -o con potencial de producción nacional-.

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Simposio Latinoamericano de Evaluación de Riesgos en Inocuidad Alimentaria

La inocuidad de los alimentos es la garantía de que los mismos, no causarán daño a la salud del consumidor al momento de su preparación o consumo. Implica las condiciones y medidas de higiene aplicadas en la producción primaria, elaboración, almacenamiento y distribución.

Los recursos humanos y tecnológicos del Laboratorio Tecnológico de Uruguay (LATU) y Latitud (Fundación LATU para I+D+i), permiten al sector alimentario incorporar valor en sus procesos y productos con un abordaje integral, logrando así una diferenciación en el mercado, con respaldo científico.

Latitud cuenta con plantas piloto y laboratorios que permiten aplicar tecnologías tradicionales y emergentes, evaluando procesos y productos.

La articulación de alianzas con empresas, instituciones tecnológicas y universidades para el desarrollo de proyectos y transferencia de tecnologías es un rol que Latitud lidera respondiendo a las necesidades del sector agroalimentario.

En el marco de un convenio de cooperación entre el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay (MGAP) y LATU, Latitud brinda asesoramiento científico independiente a través de la Evaluación de Riesgos y otros estudios científicos, desarrolla el proceso necesario y proporciona al MGAP información científica sobre los riesgos para la toma de decisiones en materia de inocuidad de alimentos.

En un mundo cada vez más interconectado, la cooperación es cada vez más importante. Este evento brinda, por lo tanto, la oportunidad de reunirse con colegas internacionales, intercambiar ideas y dar forma conjunta al futuro y al desarrollo de la evaluación de riesgos en América Latina.

El programa incluye conferencias de expertos regionales y europeos altamente calificados y con experiencia en los temas de evaluación de riesgos microbiológicos y evaluación de riesgos químicos (ERM y ERQ) y resistencia a los antimicrobianos (RAM).

Los talleres interactivos abordarán los desafíos actuales en la evaluación de riesgos y brindarán una oportunidad ideal para la participación, la colaboración y la creación de redes.

El Simposio es organizado conjuntamente por el MGAP y el Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR) con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Autoridad Portuguesa de Seguridad Alimentaria y Económica (ASAE) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS).

A nivel nacional, el MGAP cuenta con el apoyo del LATU, Latitud, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Agencia Nacional de Investigación en Innovación (ANII) e Instituto Nacional de Carnes (INAC).

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Reunión consorcio forestal

El comité técnico asesor en sostenibilidad del consorcio forestal, formado por la Facultad de Ingeniería (FIng), la Facultad de Agronomía (Fagro), la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC) y la Dirección Nacional de Aguas (DINAGUA), se reunió con la presencia de los socios del consorcio: la Sociedad de Productores Forestales (SPF), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y Latitud.

En la reunión presentaron diferentes capacidades y se plantearon los principales desafíos para generar información que permita evaluar de manera sistemática el impacto en la disponibilidad de agua en función del porcentaje de cobertura forestal de las cuencas. 

El consorcio forestal es una asociación entre la SPF, el INIA, LATU y Latitud que tiene como objetivo principal coordinar, complementar y promover capacidades entre los organismos públicos y privados (nacionales o extranjeros) responsables de la investigación y el desarrollo tecnológico con los productores forestales, con la finalidad de mejorar la productividad y competitividad del sector forestal para su mejor inserción en el mercado internacional.

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Llega una nueva edición de Innova, presentá tu trabajo científico

Del 2 al 4 de octubre Latitud – Fundación LATU llevará a cabo la 9ª edición del Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos (Innova)

Quiénes pueden presentar trabajos científicos

Autores de trabajos científicos en las temáticas: tecnologías, bienestar, envases y ambiente.

Cómo y cuándo deben presentarse

Los resúmenes de los trabajos deben presentarse aquí hasta el 6 de julio inclusive, según las pautas establecidas en el reglamento.

Beneficios

  • Los resúmenes aceptados por el Comité Científico serán publicados en el libro de resúmenes del Simposio.
  • 9 de los trabajos aceptados serán seleccionados para ser presentados de forma oral en el Simposio.
  • Los autores cuyos resúmenes hayan sido aceptados para ser presentados como e-poster recibirán una invitación a publicar su artículo completo en el número 19 de la revista INNOTEC, previo proceso de arbitraje.
  • Al finalizar el Simposio se entregará tres reconocimientos a los mejores trabajos científicos: un primer premio a trabajo científico y otro a trabajo innovador y una mención especial.

Costos de inscripción al Simposio

Estudiantes de grado US$ 210
Profesionales US$ 310

Sobre el evento
 

Innova, el evento de referencia en la temática de ciencia y tecnología de alimentos a nivel regional que se realiza de forma bienal desde 2004, cuenta con un destacado Comité Científico y ofrece conferencias, talleres, cursos y presentación de posters con temáticas de actualidad e impacto a nivel mundial. En esta oportunidad, habrá conferencistas de Argentina, Bélgica, Brasil, Chile, Costa Rica, Estados Unidos, Inglaterra, Irlanda, Italia y Uruguay.

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Congreso Latinoamericano de Estructuras de Madera

La IV edición del Congreso Latinoamericano de Estructuras de Madera (CLEM 2019) tendrá lugar entre el 18 y 20 de noviembre de 2019 en Montevideo, Uruguay.

Este 2019 se cumplen diez años de su primera edición en Concepción, Chile. Aquel congreso, pionero en América Latina, reunió a académicos, profesionales, técnicos y empresas del sector forestal-maderero, construyendo una sólida base de masa crítica que a lo largo de los años devino en intercambios productivos, abordajes comunes y desarrollo de estrategias entre los países de la región. Las subsecuentes ediciones de 2017 en Junín (Argentina) y 2018 en San Carlos (Brasil) lo consolidaron como un foro sinérgico.

A nivel mundial las estructuras y construcción con madera han tenido un avance sostenido en los últimos años, debido al desarrollo de nuevos productos, la disponibilidad de software de diseño y cálculo, pero fundamentalmente debido a la creciente preocupación por el cuidado del medio ambiente y el ahorro energético en la producción de componentes. En América Latina, tenemos excelentes ejemplos de desarrollo forestal sostenible, asegurándonos disponibilidad de este recurso natural en el largo plazo. La madera es el único material estructural que “se planta y crece”, siendo considerado en los países desarrolladores de tecnologías de construcción con madera como “el material del siglo XXI”.
Nuestra comunidad latinoamericana no puede obviar esta mirada, y es por eso que Uruguay como anfitrión del CLEM 2019, se suma a los esfuerzos de Chile, Argentina y Brasil para difundir el estado del arte, compartir experiencias y conocimientos.
Como en las ediciones anteriores, el CLEM 2019 combina contribuciones científicas con sesiones plenarias presentadas por profesionales y académicos de prestigio internacional.

En esta primavera Uruguay los espera.

Comité Organizador:
Vanesa Baño (Facultad de Ingeniería, Universidad de la República)
Laura Moya (Facultad de Arquitectura, Universidad ORT Uruguay).
Javier Doldán (Laboratorio Tecnológico del Uruguay)
Silvia Böthig (Latitud, Fundación LATU)

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Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

No hay seguridad alimentaria sin inocuidad de los alimentos. Si no es inocuo, no es alimento.

El primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) de la historia se celebrará el 7 de junio de 2019. Su objetivo es inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo así a mejorar, la salud pública, la prosperidad económica, el acceso a los mercados, el turismo, la agricultura y el desarrollo sostenible.

La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida desde la producción hasta el consumo. Es un asunto de todos. En la actualidad, los alimentos se procesan en mayores volúmenes y se distribuyen cada vez más lejos. La colaboración generalizada y las contribuciones de todos los interlocutores en la cadena de suministro de alimentos, así como las reglamentaciones, son fundamentales para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Las normas del Codex Alimentarius buscan proteger la salud pública y facilitar el comercio internacional de alimentos. El Codex Alimentarius o “Código alimentario” es una organización internacional establecida en 1963 por la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Establece normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias con base científica que garantizan la inocuidad y la calidad de los alimentos al abordar: los contaminantes, las prácticas de higiene, el etiquetado, los aditivos, la inspección y certificación, la nutrición y los residuos de medicamentos veterinarios y plaguicidas.

Cuando los gobiernos adoptan normas internacionales, los agricultores y productores pueden satisfacer las demandas de los consumidores de alimentos inocuos, al mismo tiempo que obtienen acceso al mercado mundial de alimentos.

En Uruguay, el LATU es el organismo designado para actuar como punto de contacto y secretaría del Codex Alimentarius. En su rol, el LATU colabora y promueve la generación de las normas internacionales y la participación de sus técnicos en los distintos subcomités. Esto ha fortalecido a los actores que forman parte de la cadena agroalimentaria, concientizando y promoviendo la inocuidad de los alimentos.

Ademas, el LATU y Latitud, contribuyen a fortalecer la inocuidad de los alimentos a través de:
– La generación y ejecución de proyectos de investigación.
– El asesoramiento, la capacitación y la implementación de herramientas de gestión en inocuidad en las empresas alimentarias nacionales e internacionales.
– El trabajo junto a otros organismos para asegurar alimentos inocuos a toda la población.
– La articulación con diferentes instituciones para fortalecer las capacidades del país en inocuidad de alimentos.
– Servicios analíticos que contribuyen a garantizar la inocuidad de los alimentos.

El LATU y Latitud promueven y apoyan el Día de la Inocuidad y continúan colaborando para lograr que todos los alimentos sean inocuos.

Más información aquí

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